新华网北京7月18日电（王忻）7月17日，在第三届中国国际供应链促进博览会上，一场以“无抗”为核心主题的食品安全倡议引发全场关注。当天上午，正大集团正式启动“无抗餐桌计划”，宣布以全产业链优势率先推动无抗食品标准化、规模化进程，为中国餐桌筑起一道更坚固的安全屏障。无抗产品系列同步发布，涵盖鸡蛋、鸡肉及猪肘饭、饺子、香肠等多款深加工食品，并通过多渠道布局加快进入消费者家庭。

在“食品安全”成为社会共识的当下，正大集团的这一战略部署不仅回应了公众对健康饮食的深层关切，也标志着食品行业在“减抗无抗”转型道路上迈出了关键一步。

现场嘉宾剪彩启动无抗餐桌计划

“无抗”时代来临，谁来为餐桌把关？

近年来，随着健康中国战略的深入推进，公众对食品安全的认知和要求发生显著变化。由“是否合格”向“是否健康”转变，由单点监控向全产业链可追溯转变，消费者对餐桌安全的关注不再仅停留在标签和保质期上，而是聚焦于食品本身的来源、过程和长期健康价值。

数据显示，89%的消费者在购买食品时，将“安全性”作为首要考虑因素。抗生素残留、激素滥用、农药超标等成为消费者最为关注的问题之一，尤其在涉及婴幼儿、孕妇、老年人等特殊群体时，更显得尤为敏感。

世界卫生组织指出，全球范围内，畜牧养殖业滥用抗生素对临床耐药菌形成的贡献率超过50%。抗生素残留正在以一种更隐蔽、更系统的方式，影响着人类的免疫系统，成为公共健康的“隐形杀手”。

在此背景下，“无抗”已不再是企业营销层面的噱头，而成为一项严肃的公共议题。谁来为消费者把关？谁来推动产业革新？谁来建立可复制、可持续的无抗养殖模式？正大集团率先给出了系统性答案。

此次正大集团发起的“无抗餐桌计划”，正是在这一背景下应运而生。依托其贯通饲料、养殖、加工、流通、销售的全产业链体系，正大集团建立起一套从源头筛查到末端检测的无抗产品管控标准，力图在根本上减少抗生素依赖，切断食品安全隐患的第一环。

无抗产品如何从“理想”变为“现实”？

无抗养殖，意味着从传统“防病靠药”的模式，迈向“靠环境、靠营养、靠管理”的全新技术体系。这背后不仅是一场理念革新，更是一场产业重构。

正大集团农牧食品企业中国区副董事长扬纲

“正大集团拥有从种植、养殖，食品加工再到零售的全产业链优势，能够严格把控每一个环节的质量，确保产品从农场到餐桌全程可追溯。”正大集团农牧食品企业中国区副董事长扬纲表示。

作为全球领先的农牧食品企业，正大集团拥有种植、饲料、养殖、加工、物流、零售的全产业链体系，这一结构使其具备独特的源头控制能力。此次“无抗餐桌”计划，正是依托这一产业布局基础，实现从上游到终端的闭环式无抗体系构建。

在正大的智能化养殖场内，动物被安置在新风循环“空调房”中，环境湿度、温度与空气流动实时调控，有效降低病原传播风险；饲料则由营养专家团队定制“营养套餐”，促进肠道健康、增强免疫力，从而在无需抗生素干预的前提下实现健康生长；此外，24小时智能健康监测 ，实时防控疫病风险，产品每批次严格质检，确保药残指标100%合格，通过国家检测，达到无抗标准。

正大集团农牧食品企业中国区北京总部可持续发展部副董事长王爱竹介绍，在产品端，正大无抗鸡蛋率先实现“无抗+可生食”双认证，更重要的是，所有无抗产品均有专属标识，消费者可通过扫码追溯产品源头，实现“吃得明白、吃得安心”。

正大集团全系列无抗产品

这一切，不只是技术的胜利，更是企业理念与责任感的体现——食品安全不是纸面承诺，而是贯穿产业链每一个节点的实际行动。

让“无抗餐桌”成为全民健康共识

无抗，不只是一次产品创新，更是一种产业责任和社会倡议。

中国国际展览中心集团有限公司党委书记、董事长林舜杰表示，正大集团“无抗餐桌”彰显供应链安全标杆，中展集团将与链博会组委会、企业和消费者一起共筑健康餐桌。

“世界中餐业联合会将推动无抗产品普及，加强与正大等企业合作，完善标准，提升公众认知，助力无抗产品成为餐饮市场主流，为行业可持续发展贡献力量。”世界中餐业联合会副会长武力表示。

中国烹饪协会健康营养工作委员会副秘书长、中国老年保健协会膳食指导专业委员会秘书长常明指出，正大集团的“无抗餐桌“计划契合消费者对健康饮食的需求，是餐饮行业绿色转型的重要措施。

物美商超客户代表梁小霞表示，物美将会与正大深化合作，把更多无抗食品引入物美销售渠道，让消费者买得安心、吃得放心。

在多位行业代表与合作伙伴的共同见证下，正大集团与行业协会、渠道代表共同发布《无抗餐桌倡议书》，呼吁全行业共同行动，严格管控抗生素使用，守护餐桌食品安全防线，让“无抗”成为中国家庭的普遍选择。

正大集团副董事长扬纲（中）、世界中餐业联合会副会长武力（右）与物美商超客户代表梁小霞（左）宣读正大《无抗餐桌倡议书》

发布会现场，正大集团与物美超市、北京憨果商贸有限公司、北京吉采供应链管理有限公司、北京果蔬美科技发展有限公司、北京上悦鲜时代超市有限公司分别签署渠道战略合作协议，通过广泛的渠道布局，让更多正大无抗产品抵达消费者餐桌，守护千万家庭饮食健康。

作为中国改革开放后首家进入中国市场的外资企业，正大集团始终秉承“利国、利民、利企业”的发展宗旨。自2006年起，其食品便成为国家体育总局训练局指定供应品，2021年起更成为“Team China中国国家队合作伙伴”，服务于国家运动员饮食保障任务。此次“无抗餐桌”计划的提出，是其在公共健康领域的又一次战略升级，也预示着正大食品在守护全民健康路上的长期承诺。

正大集团农牧食品企业中国区资深副董事长薛增一

正大集团农牧食品企业中国区资深副董事长薛增一表示，正大集团自1921年创立，历经百年发展从单一业务成长为多元化跨国集团。作为改革开放后首家进入中国的外资企业，始终以“利国、利民、利企业”为宗旨，致力于成为“世界的厨房”。未来，正大将继续加大无抗技术研发投入，以全产业链实力引领健康饮食潮流，为消费者提供安全、健康、营养、美味、便捷的产品。

从政策倡导到技术攻坚，从产业链重构到消费引导，正大集团“无抗餐桌”计划为推动食品安全体系建设提供了有益的探索和实践。让每一餐都安全，让健康触手可及。无抗餐桌，正在走进千家万户，成为更多中国家庭的健康选择。