5月22日晚，重庆，一场特殊的“家宴”正在举行。主人是来自西藏昌都的“亲戚”，客人是重庆文旅界、商贸界、媒体和旅行社的代表。百余人在烟火氤氲中，品尝高原食材烹出的藏东风味。
这不是一次简单的饭局。昌都市委有关负责人介绍，这是昌都人民以美食为纽带，向远方来客发出的邀约。宴席上，十二道菜品用了昌都牦牛肉、藏香猪、阿旺绵羊、獐子菌等高原特产，手艺上把康巴传统烹饪和现代厨艺揉在了一起。
汤羹“雪域狮珍”一上来就透着讲究——虫草和藏香猪做的狮子头，清汤里草木香和肉香融得刚好。“康巴金蹄献福”软糯弹牙，“高原烧藏香猪”香气一层一层往上走。“藏土豆赛蟹粉”用素仿荤，有巧思；主食糌粑饼配酥油茶，是藏家日常的味道；最后藏式酸奶收尾，清爽利落。
宴席背后有故事。万达酒店及度假村高级餐饮总监秦翔说，团队为这桌菜翻山越岭找食材，光“雪域狮珍”就调试了很多遍，只为把虫草的草木香和藏香猪的脂香平衡到位。
现场，昌都市文旅局和商务局给菜品研发团队颁发了“美食推荐官”证书。这个团队由昌都本地厨师和国内名厨组成。下一步，“昌都家宴”将依托万达酒店全国布局，把特色菜单推向更多地方。昌都市有关负责人表示，希望通过“一道菜带动一个产业、一顿饭引领一种生活方式”，让“到昌都、吃家宴”成为游客必打卡的项目，把这张“味觉名片”擦亮。
作者：农民日报全媒体记者 邓俐
