我对老家湖北云梦过早（地域方言，即吃早餐）的印象，说实话，还停留在入伍前的时光里。那时候日子不算宽裕，每天清晨，父母若能在我上学时，给买一份米粑包油条当早点，那份欢喜能维持一整天。
丙午年清明，我回乡祭祖，经不住亲友们的再三邀约，走上街头，真切感受了一回云梦人的清晨烟火。
云梦这个地方，单是县名，就透着几分诗意。古泽云梦，曾是烟波浩渺的水乡泽国，历经斗转星移、沧海桑田，如今水退地出，变成孝感市下辖的一座县城。
云梦并不大，骑上自行车，从老城东到老城西，二十多分钟便能穿行全程。可就是这样一座小城，早点摊的密度却令人惊叹——无论你朝哪个方向漫步，不出五十步，定然能嗅到油炸面窝的焦香，或是听见骨汤、鱼汤熬煮的咕嘟声响。
可以说，云梦的清晨，是从蒸笼腾起的热气与铁锅翻炒的声响里苏醒的。太阳还未翻过墙头，儒学老街上的蒸汽已漫过房檐屋脊，将整条老街氤氲得热气腾腾。这里的过早，从不是匆匆忙忙的果腹之举，而是一场跨越百年的味觉传承。每一口滋味里，都裹着浓郁的市井烟火，藏着这座小城独有的鲜香与温柔。
说起湖北人的过早，武汉的名气向来最盛，热干面、三鲜豆皮、蛋酒，样样都是声名远扬的特色。可倘若你真正走进湖北的腹地云梦，便会撞见另一番别样风味——这里的过早，不急不躁，却有滋有味，恰如云梦人的性子，说话软润和顺，腔调带着几分绵长，日子也过得平实恬逸，慢悠悠的，满是安然。
云梦是名副其实的鱼米之乡，物产丰饶，稻米小麦充足，早点自然离不开各类米面制品。武汉人偏爱热干面，云梦人也爱吃，而依托水乡的馈赠，云梦的早点里，还少不了鱼鲜的滋味。
省级非遗云梦鱼面，堪称云梦过早的“头牌”。这传承百年的风味，最妙的便是“吃鱼不见鱼，吃面非是面”。选取鲜活青鱼，剔净鱼骨剁成细腻鱼泥，按黄金比例搭配新磨面粉与淀粉，反复揉匀揉透，匠人亲手擀出薄如蝉翼的面皮，再历经蒸制、晾晒、折叠、刀切等十余道工序，方才制成白如银丝、细如发丝的鱼面。清汤鱼面以熬煮得清亮醇厚的骨汤打底，鱼面入锅煮至柔韧爽滑，撒上一把翠绿葱花，淋几滴醇香香油，鲜滑的面条裹着浓汤入喉，鱼香与骨汤的鲜醇在舌尖层层绽放，连汤底都让人忍不住喝得一滴不剩。
若是偏爱重口味，那白花菜炒鱼面便是不二之选，酸爽开胃的白花菜与筋道十足的鱼面大火翻炒，咸香交织，一口下去，满是水乡人家的烟火情怀。这碗鱼面，早已不只是单纯的美食，更是游子归家的情感符号，吃上一碗，才算真正踏回了云梦的故土。
胡金店特色牛肉豆皮，是早市里当之无愧的“人气王”。三代人传承的手艺，近四十年始终未改，绿豆磨浆摊成薄韧的豆皮，切成丝晒干后，下锅与熬制多时的牛骨头高汤烹煮，再加上秘制臊子、软糯牛筋、卤香藕块，肉香、豆香与卤香在口中交融，连渗出的汤汁都鲜得让人回味。食客们端着碗，或坐于街边小凳，或随性蹲在摊旁，惬意得连连咂嘴。
面饼类小吃，则撑起了云梦过早的“酥脆半边天”。刚出炉的扣炉饼子，咬下去咔嚓一声脆响，酥香的渣末不经意间落满衣襟；猪油饼子在铁板上滋滋冒油，浓郁的油香混着麦香直钻鼻腔，趁热咬上一口，满嘴流油却丝毫不腻；石头饼外酥里嫩，香菜馅的更是香气浓郁，珍珠坡路的老字号门店，常年排着长队，只为等候这一口现烤的鲜香。发糕家族也毫不逊色，圆发糕腴润饱满如满月，夹心发糕藏着蜜糖的清甜惊喜，桂花发糕点缀着细碎金桂，甜而不齁，软绵的口感格外受老人孩子喜爱。
米粑包油条，更是刻在云梦人过早记忆里的经典搭配。刚出锅的米粑软糯香甜，裹上一根炸得蓬松酥脆的油条，外软内脆，甜咸交织，是无数人从小吃到大的地道滋味。蓬松金黄的油条，泡进甜润的豆腐脑里吸满汤汁，或是裹进软糯的米粑中，都是独属于云梦的简单快乐。还有煎饺子、蒸饺、鲜肉锅盔，每一样小吃，都藏着制作者的用心，热气腾腾的蒸笼与铁板上，盛载着云梦人最踏实安稳的日常。
我尤其钟爱街边炸面窝的小摊。一口大铁锅里，菜籽油烧得滚烫，炸面窝的老师傅手握特制铁勺，舀一勺调好的米浆，将中间刮薄，撒上几粒黑芝麻，滋啦一声放入热油中。米浆在油锅里快速翻滚膨胀，边缘厚实软糯，中间薄脆焦香，炸至两面金黄后捞出沥油，外酥里嫩，咬一口酥脆过瘾。云梦人吃面窝，标配是一碗甜口豆腐脑，用勺子轻轻搅碎，一口面窝、一口豆腐脑，甜香酥脆，熨帖肠胃，胜过无数山珍海味。
还有那位摊三鲜豆皮的小伙子，手脚麻利，动作熟练精准，一气呵成。绿豆与大米混合磨成的米浆，均匀摊在平底锅上，磕一个鸡蛋摊开，铺上软香糯米、香菇丁、五香干子丁、榨菜丁，翻面炕至焦香，出锅前撒一把葱花，切成方块，用纸包好递到食客手中，类似天津的煎饼果子。趁热咬一口，外皮焦脆，内里软糯，馅料咸香入味，嘴里全是满足的滋味。
云梦的过早，是市井烟火里的极致浪漫。这里没有精致考究的摆盘，只有大碗盛面、热饼递手的豪爽随性；没有慢条斯理的拘谨，却有边赶路边嗦粉的鲜活生动。晨光微熹里，老街的蒸汽裹挟着食物的香气，食客的谈笑声、摊主的吆喝声、铁锅的滋滋声交织成曲，使每一个清晨，都热闹得温暖，平凡得动人。
在云梦过早，从不用赶时间。寻一家老字号馆子坐下，点一碗鱼面、一张猪油饼、一碗豆腐脑，慢慢品味，静静感受。这藏着百年匠心与市井温情的过早滋味，不仅让人记住云梦的清晨，更让人读懂这座小城的滚烫与温柔。
可见，云梦人过的，从来不止是一顿早饭，更是一种从容的生活态度。他们不急不躁，一碗粉能细细吃上半小时，一边吃，一边与老板闲聊，和街坊邻里打招呼，跟卖菜的摊主唠上几句家常——即便只买一把小葱，也能闲话三五句。在这座小城里，时间仿佛格外慷慨，不催人，不赶人，让人有足够的心情，去品味一口汤的鲜醇、一口面的滑嫩、一口米粑的香甜。
我想，这便是云梦过早的真谛：从不在于具体吃什么，而在于以从容之心，品味人间烟火中的小惬意。它也从来不是简单地填饱肚子，而是一种地域饮食文化，一种唤醒一天的运转方式，是人与人之间的温情交流，更是热气腾腾的生活本身。
