由澳門管理專業協會屬下語言俱樂部主辦、澳門基金會資助之「土生葡菜烹飪體驗工作坊」已於日前順利舉行。活動吸引了來自政府部門、公共事業機構及高等院校等參加者。
為傳承推廣獨特的土生葡菜文化，是次活動特別邀請了土生葡人美食聯誼會代表Mr. Carlos Cabral及Ms. Rita Cabral擔任導師，吸引了許多美食愛好者踴躍參與。工作坊內容豐富且充實，分為兩個主要部分。在第一部分，導師以生動有趣的方式，向參加者詳細分享了土生葡菜的起源與發展歷程。透過深入講解，參與者不僅了解到土生葡菜融合葡萄牙與中國飲食文化特色的獨特歷史背景，還學習了菜式的相關葡文詞彙，為後續的烹飪體驗奠定了文化基礎。第二部分是備受期待的烹飪實作環節。導師們手把手地向參加者傳授烹飪技巧。在導師們的耐心教導下，每位參加者都成功完成了傳統土生葡菜免治豬肉的烹飪，親身體驗了這道美食誕生的全過程。
澳門土生葡人美食烹飪技藝源自16世紀土生葡人飲食文化，以葡式烹飪為基礎，融合歐亞非食材，菜品豐富多樣，是澳門獨特飲食文化體現。2012年，土生葡人美食烹飪技藝入選澳門非遺清單，成為中葡文化交流代表及全球獨有飲食文化載體。
參與土生葡菜烹飪工作坊人士合照。（主辦方提供圖片）
