文丨杨泽世

2026年全国两会期间，全国人大代表、国家一级品酒师、舍得酒业技术研究院酒体设计师陈柏蓉聚焦酒业高质量发展，建议加快中国酒业新文化建设，推动酿酒产业传承与创新。

随着消费变化、文化自信提升和数字化浪潮的推进，传统酒业面临着机遇与挑战，并正处在转型升级的关键时期。加快酒业新文化建设是行业高质量发展的内在要求，更是传承中华优秀传统文化、增强文化软实力的战略举措。当前，中国酒业在文化建设方面取得了一定进展，但仍需融合传统与现代，构建酒业文化新生态。

陈柏蓉建议，加强政策支持，将酒业纳入文化产业发展规划；建立创新激励机制，设立酒业文化创新基金；搭建产学研平台，推动酒企与高校、科研机构等建立文化创新联合实验室；培育创新主体，支持中小酒企、文创企业、设计机构参与酒文化创新；推进酒旅、酒+文创融合。

陈柏蓉强调，应打造文化品牌矩阵，实施差异化定位。并且，拓展国际传播渠道，建设海外文化阵地，设立文化展示中心、体验店，用国际化语言、现代审美讲好中国酒文化故事。

如果说文化建设是酒业的灵魂，那么产业的传承就是酒业的根基。当前，以白酒为代表的酿酒行业处于深度调整期，工信部将酿酒纳入“历史经典产业”。如何借政策东风，加快传承与创新发展，仍然是行业的重要课题。

陈柏蓉建议，保护古法工艺与文化遗产，建立国家级酒文化遗产保护名录；设立“古法酿造技艺保护专项基金”；加速数智化转型升级，设立“酒行业数智化转型专项基金”，支持中小企业引入智能酿造装备、供应链管理系统；构建行业统一的数字化标准体系。

“建立‘产学研用’创新联合体，联合高校与科研机构设立研究院，开展风味物质研究等前沿课题；鼓励绿色低碳创新，推广节能酿造技术、循环利用工艺；引导产品创新适配多元需求，支持开发低度化、健康化、便捷化产品。”陈柏蓉表示。