(香港文匯報記者 李千尋)每3噸餐前廚餘可轉化為1噸無農藥、無化肥的優質農作物。美心集團繼擴展「WeGen farming 再生農業」計劃,本月起與7-Eleven合作,回收7CAFÉ咖啡渣並轉化為酵素,用以增強土壤營養、促進植物生長及提高開花率,進一步提升農作物品質與產量。本地農場「鴻日農莊」利用咖啡渣酵素種植出沖繩苦瓜及奶油南瓜,並用於7-Eleven本周三起發售的7-SELECT涼瓜牛肉飯、南瓜鹹蛋雞粒炒飯及南瓜湯。這亦是「WeGen farming」農作物首次應用於7-Eleven產品。
美心自2022年起夥拍鴻日農莊展開「WeGen farming」試驗和先導計劃,將餐前廚餘如芒果皮、豆渣、三文魚骨、咖啡渣、蛋殼等製成酵素,不僅能強化土壤、驅蟲抗病,更透過環保耕作維持生物多樣性,降低碳排放,實踐循環經濟理念。
鴻日農莊主理人黃展明指出,園區特選細菌分解咖啡渣中的有效成分,並在植物開花前進行噴灑,可大幅減少落花、提升產量。他透露,去年測試顯示,使用咖啡渣酵素的車厘茄產量較未使用者增加3成。
黃展明補充,園區亦使用芒果皮、蛋殼等其他廚餘製酵素,各具不同功效。例如由芒果皮及士多啤梨蒂製成的酵素可改善土壤、促進枝葉生長;蛋殼及三文魚骨製成的酵素有助開花結果;以鹹水魚內臟製成的酵素則可提升花卉色澤與蔬果風味,增加作物重量同時防病。
園區亦與大學合作研發合成細菌工藝,透過調控溫度、濕度、水分及氧氣等條件,將傳統需時4至5個月的發酵過程壓縮至15日。黃展明表示,現時園區內所有農作物均使用此類酵素,月產量維持在1.2至1.5公噸之間。
嶺南大學科學教研組助理教授葉志豪表示,團隊針對番茄葉斑病進行實驗,結果顯示,即使番茄已感染病菌,酵素仍可透過平衡葉面微生物生態,抑制病菌擴散,同時維持植株健康。進一步檢測亦發現,經酵素處理的番茄葉綠素含量及光合作用指標均有提升,顯示酵素有助增強植物抗逆能力及保障作物健康。
美心集團供應鏈總監區晉禮指出,整個項目除提升食物健康程度外,亦具低碳優勢。項目涵蓋餐廚餘處理、生產、種植及產品開發等各環節,均在本港完成,有效減省海外原材料、化肥及運輸所產生的碳排放。他希望顧客在享用產品的同時,亦能了解背後的環保理念。
Eleven香港及澳門常務董事雷理良表示,集團自去年7月起推出的「啡 We Green」咖啡渣再生企劃現全面進入第三階段,將推動跨界合作,將農產品製成產品,共顧客享用,藉此推廣可持續發展概念。
責任編輯: 趙霁