12月2日至5日，2025企业家博鳌论坛系列活动在海南博鳌举办。作为论坛的重要活动之一，国民共“拾”光——2025新消费发展论坛于3日举办。政府人士、专家学者、企业代表齐聚一堂，共同探讨新消费的发展趋势、共商产业升级路径、共话品牌成长未来。
在论坛现场，中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建发表了题为《中国食品产业：新阶段新挑战新应对》的演讲。
在现场，张永建介绍了他所研创的“食品消费三维模型”，即“偏好-支出-结构”模型。他分析总结了“十四五”规划前四年我国居民食品消费的一些情况。
他表示：“在消费者和媒体最关注的食品消费前10个热点中，与健康直接相关的占比最高；在食品消费的支出中，全国居民平均增长17.17%，其中，城镇居民平均增长14.82%，农村居民平均增长19.64%；在居民10类食品消费中，粮食、奶类和食用油这3类的数量和占比均有不同程度的下降。”在他看来，消费是食品产业（企业）发展最重要的基础，生产经营者一定要花力气研究消费，洞察和满足消费者的需求。
除此之外，张永建对近些年来我国食品产业发展进行了分析和解读。“通过对连续25年数据的整理和研究发现，如果以‘十五’为基期，各期的营业收入合计环比增长为：‘十一五’增长216.96%；‘十二五’增长138.98%；‘十三五’增长14.32%。利润合计环比增长为：378.79%、174.25%和14.50%。”
在通过统计分析和模型验证后，张永建得出结论：一是，在经历高速发展阶段后，我国食品产业增速放缓，其主要原因是产业发展周期的影响。从产业发展周期的视角观察分析，我国食品产业发展正处于快速发展阶段的后期和成熟阶段的前期。二是，在新的发展阶段，市场需求和市场竞争等正在发生大变化。三是，由于不同发展阶段面临的是不同的问题，企业需要调整和改变原有的增长方式，用新理念、新思维、新逻辑、新方法，有针对性的解决新的问题，通过转变增长方式和产品供给的“双转变”，规避“周期和阶段性陷阱”。四是，实现新阶段的增长需要更多的支撑。
张永建表示：“趋势是挡不住的，因此，企业一定要深刻认识趋势、准确把握趋势、科学应对趋势。”
2025企业家博鳌论坛系列活动由新华社品牌工作办公室、新华网、新华社海南分社主办，活动以“链接全球，引领未来：‘十五五’新机遇”为主题，包括世界500强、中国500强和行业领军企业家在内的各界嘉宾汇聚一堂，共话“十五五”发展新机遇，共探新发展格局下企业发展的新路径、新作为。
