香港文匯報訊（記者 洪澤楷）易潔鑊因其高效不沾和易清潔特點，成為現代家庭廚房中的必備工具。消費者委員會今日發布最新一期《選擇》月刊，測試24款直徑26厘米或28厘米的樣本。結果發現，傳熱最快和最慢的易潔鑊樣本，所需時間可相差逾9倍，有6款樣本可在兩分鐘內升溫至190度，但最慢的意大利品牌Ballarini需時近16分鐘。防黐底方面，則有4款樣本表現不理想，當中意大利品牌Rossetti更在煎班戟測試中，部分易潔塗層出現剝落，並黏附於班戟上。
消委會今次測試24款直徑為26厘米或 28厘米的易潔鑊樣本，發現樣本間的傳熱速度參差。當中有6款可於2分鐘內升溫至 190°C，內地品牌意美廚IDEALE CHEF升溫最快；意大利品牌Ballarini則需接近16分鐘才可升至190°C，二者在鑊面平面位置加熱至標準溫度所需時間可相差逾9倍。
至於防黐底方面，消委會利用儀器在易潔鑊表面打磨500次，模擬長期使用的狀況；之後在沒有加入食油的情況下用易潔鑊煎班戟，檢測樣本是否出現黐底情況。
測試重複進行5次後，消費會發現Vita Craft、EZ COOK PROFESSIONAL、意美廚IDEALE CHEF等3款樣本未能以鑊鏟把班戟完整取出。另外，Rossetti在取出班戟時，部分易潔塗層出現剝落的情況，並黏附於班戟上。
消委會建議，消費者在首次使用易潔鑊前，宜以暖水混合清潔劑清洗，或加熱水浸泡一晚後再清潔，有助減少可能釋出的雜質或非揮發性物質；又指易潔鑊應避免配搭金屬鑊鏟及其他金屬廚具使用，切勿在未有加入食物或煮食油時便過度加熱，以減少損耗或磨損易潔塗層。
