China News Service, Hefei, 21 febbraio, Titolo: Taiwan Youth Start un'attività con la "Seconda città natale" e integra il delizioso cibo dei due lati dello Stretto di Taiwan

autore Zhang Jun e Guan Tong

Camminando nella strada del bar del 1912 a Hefei, un taiwanese snack chiamato "Yancg" da tagliare a stop. Il nome del negozio "Yankang" è pronunciato in modo simile a "Sausage" a Minnan. Le due parole "fuoco" in "Yan" significano che gli affari sono prosperi. Dietro questa prosperità c'è la storia imprenditoriale del giovane taiwanese Yang Qiaomi che è stato radicato a Hefei per più di dieci anni.

Da Taiwan a Hefei: un destino imprenditoriale che attraversa lo stretto

Nel 2013, Yang Qiaomi, che si è appena laureato in un'università di Taiwan, è arrivato sulla terraferma con suo fratello per cercare opportunità con suo fratello per suggerire sua madre. A quel tempo, fu attratta dal potenziale di sviluppo di Hefei e questa strana città divenne il punto di partenza per la sua imprenditorialità. "Il destino è meraviglioso. Hefei è come una terra del tesoro, aspettando che riempia il sapore di Taiwan." Ricordò Yang Qiaomi.

Nel 2016, il primo negozio di "Yanchang" è stato aperto, dall'intestino crasso, l'intestino tenue, il pollo salato a Huazhiwan, il primo lotto di piatti erano tutte prelibatezze classiche taiwanesi. Per riprodurre il sapore autentico, Yang Qiaomi insiste sull'uso di utensili da cucina tradizionali e metodi. Crede che chef e utensili da cucina siano come spadaccini e spade nei romanzi di arti marziali e devono ottenere "l'unità dell'uomo e della spada". "Solo quando gli utensili da cucina e le tecniche sono coerenti, è possibile creare l'anima degli snack di Taiwan." Attraverso il bicchiere, i clienti possono vedere intuitivamente il processo di produzione in loco degli ingredienti e come gestire i fumi di cibo fritto è diventato i dettagli a cui Yang Qiaomi importa di più. Ha ammesso che il segreto per mantenere i clienti abituali non è solo un gusto, ma anche l'attenzione nei dettagli. Le salsicce sono fatte di carne di maiale fresca e il grasso e la magrezza sono rigorosamente abbinati nel rapporto tra il 30% e il 70%; La zuppa di tè al latte viene cotta lo stesso giorno ... Per controllare la qualità, Yang Qiaomi ha costruito la sua fabbrica di salsicce a Hefei e ha supervisionato l'intero processo dalle materie prime alla produzione.

L'equilibrio tra tradizione e innovazione è la chiave del "soffocamento di fiamma" e del rossore. In risposta alle preferenze dei giovani, Yang Qiaomi e suo fratello hanno sviluppato braciole di pollo al pepe e pelle di pollo fritta croccante. Il primo è piccante e fresco, mentre il secondo è nitido e non grasso. Perfino i clienti taiwanesi lo hanno elogiato come "più delizioso dell'isola".

"Concentrati sui negozi di strada, i nuovi negozi sono testati da piccola scala e i negozi in tutti i dipartimenti hanno un prezzo ..." Yang Qiaomi ha riassunto un modello "costante e stabile". Oggi Yang Qiaomi ha aperto 7 filiali a Hefei. Per soddisfare le esigenze dei compatrioti taiwanesi, ha anche aperto la sua filiale nell'area di fabbrica delle imprese taiwanesi. In futuro, Yang Qiaomi prevede di espandersi in nuovi negozi.

"I fiori di muschio sono come peonie": un percorso di sviluppo attraverso lo stretto

Hefei è diventato la seconda città di Yang Qiaomi e il suo viaggio imprenditoriale sta "risuonando con lo sviluppo della città". C'è una frase stampata sulla tazza di tè al latte Yanchong: "Ogni tè e ogni acqua hanno una storia". Il tè al latte è coperto dal termine fujian-nan "bere gola" (che significa "asciutto").

Yang Qiaomi ha ricordato che nei primi giorni della sua attività, un gruppo di giovani energici taiwanesi si è seduto insieme per prendere il nome del negozio "Yankang". La scena a quel tempo era vivida, "Ho una famiglia, una carriera e un cliente simile a una famiglia in Hefei".

Negli ultimi anni, Anhui ha introdotto una serie di politiche per aiutare i giovani di Taiwan a iniziare le attività e a trovare lavoro ad Anhui. Come ha detto Yang Qiaomi, "Il sangue dei connazionali su entrambi i lati dello stretto di Taiwan è più spesso dell'acqua. Ci sono sia opportunità che calore della casa qui". In futuro, ha in programma di promuovere la salsiccia taiwanese attraverso piattaforme di e-commerce per far andare il sapore di "yankong" in tutto il paese.

"I fiori di muschio sono come il riso e sono come peonie." Yang Qiaomi ha trascorso più di dieci anni a piantare un piccolo fiore pieno di stile taiwanese a Hefei.