作为高水平对外开放案例，水井坊的发展伴随时代浪潮起伏，与帝亚吉欧的合作更成为外企在中国市场扎根、成长与探索的典型案例，提供了颇具借鉴意义的经验样本。

源起：水井坊的诞生与初兴

水井坊的渊源可追溯至全兴酒厂，更早则可回溯至元末明初的水井街酒坊。当水井街酒坊遗址被发掘，一段绵延600余年的酿酒传承得以清晰呈现。传统的“前店后坊”布局，如实记录着历代酿酒工匠的辛勤劳作与执着探索，成为水井坊深厚底蕴的有力见证，也为其后续发展筑牢根基。

水井坊的老窖池群在酿造进程中占据核心地位。历经岁月沉淀，窖泥与池壁富集大量微生物菌群，这些菌群是历代酿酒大师经验与智慧的结晶，在长期的相互作用下，赋予酒液独特风味与醇厚质感。

在酿造环节，水井坊严守传统工艺，精选高粱、小麦等优质原料，严格遵循分层系列精细工序。每一道工序都饱含工匠们的专注与匠心，确保每一滴水井坊酒都能凝聚川西平原的风土人情与地域特色。

发展：聚焦发展与合作开启

2005年底，在全球经济一体化浪潮中，中国市场凭借广袤地域、庞大人口、高速经济增长与深厚文化底蕴，成为全球资本的向往之地。2006年，水井坊股份公司作为民营白酒上市企业，川酒六朵金花之一，与全球最大烈酒集团帝亚吉欧达成合作意向，计划整合各自在产品、品牌以及管理经验等方面的优势，深耕传统白酒行业。

在中国酒业协会、中国食品工业协会等行业协会的支持下，帝亚吉欧于2013年底，成功全资控股四川水井坊股份有限公司的第一大股东四川成都水井坊集团有限公司。

技术创新始终是水井坊发展的根基，而帝亚吉欧的丰富经验为其注入了新的灵感与启发。对于白酒而言，酿造是风味的基础，而微生物菌群起着至关重要的作用。水井坊不断深化与中国科学院微生物研究所的合作，通过对“一号菌群”微生物宝库的深入研究，陆续发布了一系列研究成果。通过不懈努力，科研团队终于在“一号菌群”中发现了超过25万个功能基因，并鉴定出近4000种微生物，其中包括了众多对酒体品质和生香起关键作用的菌种。尤为令人振奋的是，研究还发现了近20个尚未报道的新菌种，以及潜在的103种新微生物，这些发现为水井坊酒体独特风味的形成提供了科学依据。“一号菌群”的研究成果揭示了水井坊白酒独特风味的秘密，强化了其作为高端白酒的品质标签。这些微生物在特定的酿造环境下，通过协同作用，使得水井坊酒体在香气、口感和健康价值上达到了前所未有的高度。这一发现为水井坊未来酒品品质的提升和高端化发展提供了坚实的科学基础。

此外，水井坊在中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会的指导下，联合两大协会共同发布了《水井坊古窖池保护性生产规范》，不仅为水井街酒坊600余年古窖池的活态保护立下了规范，也填补了业内空白作为是中国白酒行业第一份详尽的古窖池保护性生产企业标准，它以“活态的保护是水井坊生生不息六百多年的基石和保证”为使命，以600余年传承守护古窖池的经验为基础，集合酿造生产、文物保护、科学研究等方面的专家学者，从窖池管理、人员管理、生产保护、开发利用四个维度编撰而成。

在数字化领域，邛崃全产业链基地项目一期的自动化技改项目取得了显著成果，将传统的手工生产线成功升级为数字化、智能化的白酒智能酿造生产线。这一改造不仅完美保留了水井坊酒传统酿造工艺的精髓，同时借助先进的数字化和自动化技术，为酿造流程赋能，大幅提升了生产效率。

经过十年不懈耕耘， 2023年公司实现营收49.53亿元，净利润12.69亿元；营收年均复合增长率达33.64%，利润年均复合增长率达128%。2014-2023期间，水井坊实现产值总额超124亿元，全口径税收总额超170亿元，地方经济贡献总额约45亿元。水井坊股份公司及子公司创造酒业岗位超2500个；作为链主企业，带动产业链相关企业解决了超过1100个就业岗位；近三年来实现大成都区域内供应商采购总金额超7.5亿元；水井坊被四川省委、省政府认定为“四川省开放发展领军企业”。

担当：传承与绿色发展新篇

文化传承是水井坊发展的灵魂所在与使命担当。“水井坊酒传统酿造技艺” 荣膺 “国家级非物质文化遗产”，为守护与传承这一瑰宝，公司组建“非遗保护委员会”，汇聚权威专家、工会代表、非遗传承人等多方专业力量，从技艺研究、人才培养、生产规范制定等多维度开展系统性保护工作，确保技艺传承有序、文化根脉延续不断；同时，帝亚吉欧作为实际控制人，设立了100万元人民币的专项基金并划列专项预算，推动水井坊非遗技艺的保护和传承。

秉持绿色发展理念，水井坊精心制定并发布“水井坊 2035 可持续发展目标”， 并连续三年发布ESG报告。在生产运营中，水井坊也不断推进绿色转型，通过优化生产工艺、提升能源利用效率，积极探索可再生能源应用，实施节能减排，为行业树立了绿色转型的典范。近期，摩根士丹利资本国际公司（MSCI）将水井坊的ESG评级由“BB”提升至“BBB”，充分展示了公司在环境、社会及治理方面的卓越进展和承诺。

投身公益事业是水井坊社会责任践行的重要维度。多年来，心系灾区重建、乡村振兴与社区发展，累计捐款捐物超 3000 万元。在灾区救援与重建阶段，迅速响应捐赠物资款项，助力受灾群众恢复生活生产；长期投身乡村振兴，扶持特色农业产业发展，改善乡村基础设施与教育医疗条件，促进乡村经济繁荣与社会进步；积极参与社区建设，开展公益活动，丰富社区文化生活，优化社区环境，以持续投入与实际行动诠释企业大爱情怀与家国担当，传递社会正能量，促进社会和谐发展。

展望：扎根华夏与未来远航

虽白酒行业处调整期、挑战犹存，水井坊仍锚定战略方向，扎根成都，秉持高质量发展理念。

着眼于企业长期战略发展的需求，水井坊扎实布局优质产能建设与发展。水井坊邛崃全产业链基地项目一期已完成投资27.56亿元并投入运营，二期项目拟投资40.48亿元。持续的投入为白酒成都产区的高质量发展注入强大动力，将有力推动白酒成都产区加快振兴和产业建圈强链，助力白酒成都产区和川酒振兴发展。

水井坊与帝亚吉欧合作历程，是外资融入中国市场的范例。展望未来，其将继续扎根中国，携手各界伙伴，共同发展。（冯孔）