一池冷水育珍馐，地标水产拓新局。近日，以“赴一场黑土之约，品一席珍味”为主题的兴凯湖大白鱼高端推介会圆满举办，这款承载千年渔猎文化的优质淡水名鱼，正式加速进军全国高端食材市场，为特色农业高端化发展、乡村产业振兴增添新动能。

兴凯湖大白鱼是我国冷水渔业特色珍品，文化底蕴与品牌价值兼具。作为北方渔猎文明重要发源地，兴凯湖6800年新开流文化源远流长，传统冬捕民俗传承至今。兴凯湖大白鱼古称“湄沱之鲫”，自古为宫廷贡品，位列中国四大淡水名鱼之首，2010年获评国家农产品地理标志产品，2023年鸡西市斩获“中国兴凯湖大白鱼之乡”称号，成为地方特色农业亮眼名片。

得天独厚的生态环境，铸就了兴凯湖大白鱼不可复制的品质。兴凯湖中方水域常年维持国家Ⅲ类优质水质，地处冷水优质生长带，年均近160天的冰封期，让鱼儿自然慢生长，常规商品鱼生长周期3至5年，特级成鱼更是长达6至7年，远优于普通养殖水产品。

当地严守生态保护红线，严格落实伏季休渔管控，创新推行“塘育湖出”生态养殖模式，严控养殖密度，遵循自然生长规律，全力守护产品品质。其肉质细嫩、无细刺困扰，低脂高蛋白营养突出，粗蛋白含量超18%、脂肪仅0.8%，完美契合高端餐饮消费需求，市场潜力十足。

近年来，当地持续推动兴凯湖大白鱼产业规范化、品牌化发展，产业规模稳步攀升。2024年产量达到457吨，同比增长20.2%，预计2026年全产业链产值将破亿元，产品已成功覆盖东北、京津冀等核心市场，入驻多家头部高端餐饮品牌。

本次推介会由密山市政府主办，黑龙江鸡西市政府、农业农村部食物与营养发展研究所指导，构建起“政府主导、科研赋能、协会加持、市场运作”的发展格局。活动现场，政企代表、行业专家齐聚，现场签署品牌战略合作协议，实现产地与高端渠道精准对接。

业内人士表示，兴凯湖大白鱼产业化发展模式，打破了特色农产品传统发展瓶颈，为北方特色农业提质增效树立了实践样本。未来，当地将持续做大做强地标水产产业，以优质特色产业助力乡村全面振兴。

作者：明路