新华网杭州4月30电（任禹西） 4月27日至29日，以“大势可为”为主题的FBIF2026食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展在浙江杭州举办，行业头部品牌齐聚现场，共话新式饮品创新趋势与实体渠道长效发展路径。期间，波比艾斯创始人兼总经理罗海平接受新华网采访，分享了现制冰淇淋品牌的发展路径与战略思考。

自然贴合家庭亲子客群

谈及波比艾斯的消费者画像，罗海平直言，到店的主力人群是小朋友及其家长，这份稳定的家庭亲子客群优势，不用刻意营销造势，全靠多年用心做好产品自然积累而来。

好品质如何打造？罗海平透露，在产品端，品牌始终把消费者看重的健康、新鲜放在首位。罗海平介绍，品牌全国门店统一配备了进口专业冰淇淋设备，用料扎实无添加。以招牌现烤华夫饼为例，该产品只用新鲜鸡蛋、优质黄油现做现卖，口感香醇松软。

“波比艾斯超八成的门店选址在城市核心商圈，贴合家庭逛街‘遛娃’、日常休闲出行的习惯，他们很方便就能买到好吃平价的现制冰淇淋，长久下来沉淀了大批家庭老客。”罗海平说。

稳步有序全域拓店

波比艾斯始终坚持踏实开店、稳步布局，不盲目扎堆冲刺高线城市，走好稳健发展每一步。罗海平介绍，品牌现阶段专心深耕县域市场，用心做好现有每一家门店的服务与品质。待品牌认可度全面提升后，或将有序布局一线城市，循序渐进实现全国全域覆盖。

结合市场实际情况来看，罗海平预判国内适宜开店的合理总量在3000至5000家之间，后续除常规商场门店外，还会新增景区、文旅街区等特色门店场景，方便游客、市民就近消费。

全新5.0门店焕新升级

据悉，为适配品牌千店发展规模，波比艾斯全新启动5.0升级工作。罗海平介绍，公司携手设计团队优化了门店整体视觉环境。“本次升级主要优化了门店外观形象、统一品牌视觉风格，店内经典产品配方、常规动线布局、标准经营模式均保持不变，不会增加门店经营压力与额外成本。”

接下来，品牌还将合理规划升级节奏，每年有序翻新400家门店，三年完成全部存量门店统一焕新。据罗海平介绍，升级后的门店视觉清爽大气、辨识度大幅提升，到店体验感更好。

前瞻布局多元赛道

波比艾斯目前已布局全新增量业务，稳步丰富经营品类。目前已有试点咖啡配套服务，满足进店家长休闲饮用需求，适配门店客流场景。“后续我们还会推出冰淇淋蛋糕、9.9元平价便携零售冰淇淋、预包装华夫饼等。与此同时，波比艾斯还计划稳步布局东南亚海外市场，稳步打响海外口碑。”

在全球经济格局深度调整、消费需求持续升级的背景下，食品饮料行业正迎来技术驱动、渠道变革、品牌重塑的历史性机遇。作为全球食品饮料行业最具影响力的年度盛会之一，FBIF2026食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展汇聚了数百家知名企业的决策层代表以及多家科研机构与咨询公司的专家学者，旨在共同探讨行业变革期的创新路径与发展机遇。此次会议，包含160+位嘉宾演讲，650+展商参展，6000+渠道观众观展，累计将吸引53000+观众。