2月6日，2026中粮香雪青海拉面产业发展大会在西宁召开。来自全国64个城市的青海拉面从业者代表，以及长期为青海拉面产业赋能的产业链优秀企业家齐聚一堂，共商青海拉面产业高质量发展大计，共谋产业未来发展新路径。

会上，由青海高等职业技术学院与青海省拉面产业行业协会共同主编的《青海拉面店（馆）等级划分评比规范》《青海拉面制作技术规范》《青海拉面技能大赛竞赛规范指南》及《青海拉面VI系统在门店应用的规范化实践与管理指南》四项团体标准正式发布。这一重要成果，标志着青海拉面产业在标准化、规范化发展道路上迈出了关键一步。

为推动标准落地见效，引领产业提质升级，遴选公布了一批代表性单位，作为2026年度省级标准化试点单位，示范带动全行业规范发展。活动现场，全国劳动模范、青海高原工匠韩玉龙大师带来了精彩绝伦的“拉面穿针”技艺表演，以精湛手法展现指尖上的绝技，令人叹为观止。

青海拉面产业历经40余年发展，已成为闻名全国的“青字号”优势产业和特色品牌，在巩固拓展脱贫攻坚成果、带动农村劳动力转移就业、引领乡村产业振兴、促进民族团结进步方面发挥了重要作用。数据显示，20.3万拉面人主要来自海东市、海南藏族自治州、海北藏族自治州等地，全省53.9万脱贫人口中直接或间接通过拉面产业实现脱贫的人数达9.7万人，占比17.9%。2024年，青海拉面产业实现经营性收入200亿元，从业人员工资性收入80多亿元，成为拉动地方经济发展的强劲动力。

据悉，目前青海省户籍拉面人在全国开店数量达3万多家，主要分布在以长三角、珠三角、环渤海为主的337个城市，国外拉面店数量72家，主要分布在马来西亚、阿尔及利亚、柬埔寨、泰国等35个国家和地区。

作者：农民日报全媒体记者 孙海玲