“记性差”“反应慢”“睡眠不好”——不少中老年人都觉得，大脑好像“跟不上趟”了。其实，这些大脑认知力的变化不仅与年龄有关，也和肠道健康、日常营养密切相关。那每天坚持的一杯奶，会对大脑产生怎样的影响？为此，《营养翻译官》邀请中国营养学会秘书长韩军花，一起聊聊“大脑和喝奶的关系”。

在众多研究中，大脑健康被视为中老年生活质量的核心因素，也是判断身体机能是否开始走向老化的重要参考之一。现代营养学进一步指出，认知力、记忆力，都与每天摄入的营养密不可分。在这样的背景下，“喝奶”与“大脑表现”的关系显得格外值得关注。

近期，一项由中外专家联合开展的临床研究，为饮奶对中老年大脑的影响带来更具实证意义的佐证。研究团队在国际权威期刊发布的结果显示，中老年人连续三个月饮奶后，无论是大脑反应速度、错误率，还是MoCA认知测试分数，都出现了明显提升，睡眠质量以及处理日常事务的能力也随之提升。尤其值得注意的是，在不同类型牛奶的对照中，饮用仅含A2型蛋白的牛奶组表现更为突出。

这种差异与牛奶蛋白质的类型密切相关。韩军花表示，牛奶中重要的β-酪蛋白分为A1型和A2型，虽然看似只差一个数字，但进入人体后的消化方式并不相同。A1型蛋白在消化过程中会产生一种名为BCM-7的肽类物质，可能引发腹胀、腹泻等不适，也有研究提示其可能通过“脑-肠轴”对认知功能产生消极影响。相比之下，绝大多数哺乳动物（包括人类）乳汁中天然存在的是A2型蛋白，这类蛋白在消化时并不会产生BCM-7，更加亲和、易于消化吸收。

韩军花强调，中老年人在喝奶方面不仅要“喝够量”，还要“喝对奶”。《中国居民膳食指南》中建议的每日300—500毫升牛奶摄入量，对于补充蛋白质、维生素B族等大脑所需营养至关重要。同时，随着年龄增加，肠胃功能逐渐下降，选择更易消化吸收的奶类，能够更好保证营养真正被身体利用。如今市场上也已出现专门面向中老年人的A2型蛋白质配方奶粉，将天然亲和的蛋白类型与中老年人群的营养需求结合，为保持大脑“年轻态”提供更好的选择。

整体而言，科学证据正在不断强化一条清晰的逻辑链：大脑健康与营养密不可分；牛奶是优质营养来源；A2型蛋白更易消化、尤其更适合肠胃功能容易脆弱的中老年人；长期、规律地选择更适合自身的奶制品，能够帮助大脑保持更好的“在线状态”。

大脑健康关乎生活质量，而一杯“喝对”的奶，也能成为守护大脑“年轻态”的关键一步。从认知表现到日常状态，中老年人都可通过选择更亲和、更易吸收的A2型蛋白质牛奶，让营养更好地发挥作用。关注《营养翻译官》，一起学习更多科学权威的营养知识吧！（杨登媛）