在平均海拔1400-1600米的坝上高原，清凉的气候成为蔬菜生长的“天然温床”，昼夜15摄氏度的温差，造就了这里农作物的独特风味。依托这一“冷凉气候”的天然优势，河北省张北县不仅发展成为我国北方夏秋蔬菜的重要生产基地，更在有机农业领域展现出巨大潜力，其燕麦种植规模颇为可观，占全国燕麦种植总面积的1/5，其中有机产品认证面积已达10万亩，堪称有机农业发展的理想之地。

有机燕麦：守老种、育新种

在张北县大河镇鹿尾沟村，一种名为“三分三”的古老燕麦品种正焕发新生。

2023年，鹿尾沟村凭借独特的地理位置和农业优势，被列入“中国起源作物基因多样性的农场保护和可持续利用”项目“三分三”燕麦地方品种保护推广基地。在联合国粮农组织生物多样性保护项目的有力支持下，当地政府、企业和村民齐心协力，制定了“连片种植，轮作倒茬，企业引领，塑造品牌”的全面发展规划。从最初的50亩试种，发展到如今的150亩，“三分三”燕麦在鹿尾沟村这片土地上扎下了坚实的根基。

“‘三分三’是河北、山西、内蒙古一带的优质农家品种，特点是三个籽粒并排正好一寸长。”鹿尾沟村驻村第一书记杜晓峰介绍，“用它做成的莜面色泽亮白，柔软喷香，但因抗倒伏和抗病性较弱，种植规模一直有限。当前首要任务是做好种质资源保护，把这一珍贵品种传承下去。”

与传统老品种不同，大河镇石盖梁村的有机燕麦基地则呈现出另一番景象。600多亩“坝莜系列”燕麦长势喜人，采用自留种晒种杀菌、施发酵农家肥、人工锄草和旱作雨养等绿色种植方式，严格保证原粮无化学农药和化肥残留。“坝莜系列”抗倒伏能力强、产量高，亩产较传统品种提升100至200斤，为村民增收开辟了新路径，成为当地农业提质增效的新亮点。

蔬菜高地：品质与产量兼得

走进馒头营乡坝上有机蔬菜种植基地，2000亩的有机农田里，西兰花、娃娃菜、西芹等14种有机蔬菜茁壮成长。基地负责人李光远介绍，这里的有机蔬菜种植严格遵循有机标准。

“张北特殊的冷凉气候提升了蔬菜糖度和口感，尤其适合西兰花生长。”李光远表示，“自2005年开展有机种植以来，我们已积累了近二十年的经验。目前西兰花亩产约2000公斤，娃娃菜亩产可达5000公斤。每年4月育苗、5月定植、7月中旬开始采收，每15天为一个采收批次。为保障生鲜超市的持续供应，我们必须确保每个时段都有稳定的产出。”

尽管种植技术日趋成熟，机械化作业程度低仍是当前的主要挑战。李光远坦言：“目前采收完全依赖人工。张北作为蔬菜种植大县，季节性用工需求集中，高峰期日工资达到650元，平时也在200至300元之间。不过，这也为本地农民创造了大量就业机会，有效促进了增收。”

产销对接：24小时从田间到餐桌

2017年，馒头营乡坝上有机蔬菜种植基地与盒马达成合作，实现了销售模式的根本性转变——从以往出口韩国、马来西亚、新加坡、迪拜等市场，转向全力深耕国内市场。自2018年起，张北县的有机蔬菜陆续进入华东、华北地区的盒马门店，产品销至北京、上海、南京、杭州等7个城市。

如今，每天约有7000至1万份有机蔬菜从张北发出，依托高效快捷的物流配送体系，最快24小时即可送达北京、上海等城市的消费者餐桌。“从坝上田野直达北上广餐桌”的快速供应链模式，不仅极大保障了蔬菜的新鲜品质，也为张北有机蔬菜开辟出更广阔的市场空间，成为推动当地有机农业高质量发展的关键支点。预计未来，该基地有机蔬菜年产量将提升至5000吨，形成集育苗、种植、销售于一体的现代化农业产业体系。

张北，这个北方小县，正凭借其独特的冷凉气候与纯净生态，在乡村振兴之路上稳步迈进。相信在不久的将来，这片土地上的有机农业将绽放出更加绚烂的光彩。

作者：农民日报·中国农网记者 原红莹